CINE CULINARIA CAIÇARA.....Muqueca de siri CAPIXABA

HUMOR CULINARIO......

CUBOS DE PEIXE COM MOLHO DE ALHO-PORÓ

s: Orégano, Alho-Poró, Tomate, Peixes

Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais

Tipo: Prato Principal

Eis uma receita facil e rápida de preparar, a ser servida naquele famoso almoço de domingo, trata-se de mais uma recita inédita , a qual merece ser testada por vc e saboreada por todos de sua  casa,  então vamos lá , já pra  cozinha......

SALMÃO COM MOLHO DE COGUMELOS E ERVAS

Tempo de Preparo: Menos de 30 minutos

Porções: Servem 4 pessoas

Tipo: Prato Principal

EIS QUE SURGE UMA OUTRA RECEITA INÉDITA AQUI, TRATA-SE  DE UM  ENCONTRO DELICIOSO DO SALMÃO, DOS COGUMELOS EM MOLHO E  ERVAS.....VIU A FOTO, SENTIU VONTADE , ENTÃO COMPRE O PEIXE , OS COGUMELOS , JUNTE AS ERVAS E JÁ   PRA COZINHA.....

PEIXE COM MOLHO ORIENTAL DE MARACUJÁ

Para  vc preparar no próximo final de semana , a pedida é uma combinação de peixe  + maracuja, trata-se de uma receita inédita aqui , a qual eu tenho certeza q. vai agradar o teu paladar  e  o de seus familiares..

Vamos então a  receita e bono apetite...

Ingredientes
 

• 1 Quilo(s) filé de peixe
• 1 Pitada(s) sal
• 1 Colher(es) de chá gengibre ralado
• 6 Colher(es) de sopa creme vegetal Becel
• 1 Unidade(s) maracujá grande para o molho
• 2 Colher(es) de sopa molho de soja light para o molho
• 2 Colher(es) de chá amido de milho Maizena para o molho
• 4 Colher(es) de sopa água para o molho
• 1 Colher(es) de sopa cebolinha verde picada para o molho

Modo de preparo
 

1. Em uma tigela tempere os filés de peixe com o sal e o gengibre. Reserve por 10 minutos.
2. Em uma frigideira larga aqueça o creme vegetal e doure os filés dos dois lados.
3. MOLHO: Junte a polpa do maracujá, o molho de soja, diminua a chama e cozinhe por 3 minutos, sacudindo a frigideira para que o peixe não grude.
4. À parte dissolva o amido de milho MAIZENA® na água e junte ao peixe. Misture delicadamente até o molho engrossar.

FONTE :

http://www.portalvital.com/receitas/peixes/peixe-com-molho-oriental-de-maracuja

1. Passe para uma travessa, polvilhe a cebolinha e sirva em seguida.
2. DICAS: Para o preparo do molho utilize a polpa e as sementes do maracujá. Escolha peixes magros para o preparo como filé de pescada, Saint Peter, badejo, linguado.

Risoto Integrale do Paneolio

Um risoto vegetariano que não utiliza arroz em seu preparo vem fazendo sucesso no cardápio de verão do PaneOlio Ristorante & Caffè. A receita do Risoto Integrale foi elaborada pelo chef de cozinha Fábio Campos, como uma opção mais leve e nutritiva, perfeita para quem aprecia boa gastronomia mas não abre mão da saúde.

A base do prato é a cevada, que substitui o arroz arbóreo com inúmeras vantagens nutricionais. Reconhecido como um grão de baixo teor glicêmico e elevado teor de fibras, a cevada tem propriedades funcionais, como a capacidade de diminuir o colesterol, proteger o coração e retardar a absorção de gorduras, além de ser rica em antioxidantes. 

Coquetel de frutas para o verão

Para os dias mais quentes, o melhor é aproveitar as frutas da época e degustar um drink refrescante. Pensado nisso, o chef e sushiman Mario Tucillo, do Restaurante São Paulo Tokyo (www.saopaulotokyo.com.br), ensina a receita do Coquetel de Frutas - cremoso, saboroso e fácil de preparar. Confira!

Batata gratinada com proteína de soja

Culinária Funcional

Hoje em dia, a saúde é uma grande preocupação para a maioria das pessoas que sofrem com o stress dos tempos modernos. A culinária funcional oferece a possibilidade de, com a alimentação, a gente se cuidar melhor e prevenir doenças e, até mesmo, retardar o envelhecimento. Vamos conhecer uma forma divertida de aprender a comer e a viver melhor.

Serve 2 pessoas. 

Quem quer uma refeição fácil de fazer, prática e saborosa tem aqui uma opção.

Ingredientes:

 - 3 batatas inglesas pequenas cortadas em cubos
- 1 x. (chá) de proteína de soja escura (tipo carne moída) seca
- 1/2 l de água filtrada (pra hidratar a PVT)
- 1/2 lata de pomarola
- 1/2 pacote de 250 g de requeijão cremoso Catupiry (mesmo) - aprox. 125 g
- alecrim e hortelã desidratados
- margarina light pra untar um refratário médio
- pimenta branca moída
- queijo tipo parmesão ralado pra polvilhar

ALIMENTAÇÃO E SAÚDE....Consumo de açúcar deve ser regulado, afirmam cientistas

Agência FAPESP – Doenças infecciosas foram ultrapassadas, pela primeira vez na história, por doenças não infecciosas. De acordo com as Nações Unidas, doenças crônicas não transmissíveis como câncer, diabetes e problemas no coração são responsáveis por cerca de 35 milhões de mortes ao ano.

Em comentário publicado na edição desta quinta-feira (02/02) da revista Nature, três cientistas da Universidade da Califórnia em San Francisco destacam outro responsável pela mudança na saúde pública mundial, além do cigarro e do álcool: o açúcar.

Os autores afirmam que os efeitos danosos do açúcar no organismo humano são semelhantes aos promovidos pelo álcool e que seu consumo também deveria ser regulado.

O consumo mundial de açúcar, apontam, triplicou nos últimos 50 anos. E, apesar de os Estados Unidos liderarem o ranking mundial do consumo per capita do produto, o problema não se restringe a esse ou a outros países desenvolvidos.

Cientistas destacam na Nature o impacto do principal responsável pelo aumento nas mortes promovidas por doenças crônicas não transmissíveis, além do cigarro e do álcool (Wikipedia)

“Todo país que adotou uma dieta ocidental, dominada por alimentos de baixo custo e altamente processados, teve um aumento em suas taxas de obesidade e de doenças relacionadas a esse problema. Há hoje 30% mais pessoas obesas do que desnutridas”, destacaram os autores.

Mas eles destacam que a obesidade não é o principal problema neste caso. “Muitos acham que a obesidade está na raiz de todas essas doenças, mas 20% das pessoas obesas têm metabolismo normal e terão uma expectativa de vida também normal. Ao mesmo tempo, cerca de 40% das pessoas com pesos considerados normais desenvolverão doenças no coração e no fígado, diabetes e hipertensão”, disseram. Eles destacam que a disfunção metabólica é mais prevalente do que a obesidade.

CUSCUZ A PAULISTA...

AGORA VAMOS DE  CUSCUZ   PAULISTA...UMA TRADICIONAL RECEITA DA CULINÁRIA PAULISTA, PARA VC TESTAR   E  PREPARAR    E DEPOIS É CLARO SERVIR PARA TODA A SUA FAMILIA....

MEXILHÕES AO VINAGRETE...

Vamos   agora de Mexilhões ao Vinagrete , uma receita muito apreciada em  minha cidade

PASTEL DE ...ARRAIA....

Pastel de arraia , trata-se de uma receita inédita aqui,  eu nem acreditava que existia essa receita , mas depois do pastel de siri e da cozinha de atum , porque não pesquisar sobre essa receita, ai está PASTEL DE ARRAIA, conheça , experimente ,,,

PEIXE AO LEITE DE COCO

Eis   uma receita de facil preparo, se vc curte uma boa receita , experimente essa e bom apetite...

PEIXE AO LEITE DE COCO ......

ARROZ NEGRO COM BACALHAU FRESCO AO MOLHO DE LIMÃO SICILIANO...

O chef Mario Tucillo ensina como prepara o Arroz Negro com Bacalhau fresco ao molho de limão siciliano

No comando gastronômico do restaurante São Paulo-Tokyo, o chef e sushiman Mario Tucillo criou, para o domingo de Páscoa, um menu especialíssimo com o tradicional bacalhau. A dica é o Arroz negro com Bacalhau fresco ao molho de limão siciliano. E, para inovar em casa com os familiares e convidados, o chef revela a receita e ensina passo-a-passo. Confira abaixo:

Bolinhos de Bacalhau.....

Calorias por porção: 85
Tempo de preparo: 60 min.
Rendimento: 30 porções

Ingredientes
500g de bacalhau seco
1 cebola média picada
1 colher de sopa de azeite
500g de batata cozida e amassada
1 ovo
2 colheres de sopa de salsa picada
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 colher de sopa de óleo de canola

Modo de fazer
Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira. Nesse período, troque a água pelo menos 5 vezes. Escorra e desfie. Refogue a cebola no azeite e junte o bacalhau. Mexa por 5 min. Acrescente a batata, o ovo, a salsa e a farinha de trigo. Unte as mãos com óleo e faça 30 bolinhas. Coloque-as em uma assadeira antiaderente e pincele com óleo de canola. Leve ao forno quente a 200° por 30 minutos.

FONTE :

http://boanoticia.com/receitas-light-bolinhos-de-bacalhau-light.html

PEIXE NA TELHA COM CAMARÃO...

Este prato é realmente uma delicia , com sabor unico ,experimente e você vai amar

Peixe na telha com camarão é tudo de bom , mas uma receita inédita aqui , pra vc preparar e saborear com a sua familia ou amigos.....

SALGADOS.......Tortilha de Verão

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Com cebola, batata, milho, ovo e tomate, esta receita tem tudo para te agradar, é inédita aqui, e   merece ser conhecida , preparada e degustada por ti e sua familia... 

SOBREMESA.......Torta de limão

O azedinho do limão é o par perfeito para a massa de biscoito e o merengue

Confira aqui e agora uma deliciosa receita , direto do site :

http://www.receitas.com/torta-de-limao-4d25da1d406b362a9602b287